「2012年10月」の記事一覧
くえ鍋会席
松茸が旬ですがそろそろクエ料理もお勧めです。
くえ会席 （5775円込々）は、幻の魚「くえ」を最高に美味しく味わえる「くえ鍋」をメインの会席料理です。
豪快にぶつ切りにされたクエの身は、お鍋に入れるとうまみがぎゅっと濃縮され、その柔らかくほぐれる食感と濃厚な旨みをお楽しみ下さいませ。皮に近い部分はゼラチン質になっており、コラーゲンもたっぷりです。
クエ鍋の締めを飾る雑炊がまた絶品。クエのうまみがたっぷりと出たお鍋で作る雑炊は、上品で濃厚な旨みがあなたを虜にさせます
さよならは終わらない季節照らした
求めても求めても 届かないけど フロント 菅居